A felhasznált nyersanyagok 4 adagra vonatkoznak.

Hozzávalók:

• Cérnametélt 100 g
• Vaj vagy margarin 20 g
• Búzaliszt 10 g
• Reszelt sajt 50 g
• Tojás 2 db
• Só, zöldpetrezselyem ízlés szerint

Elkészítés:

Bő, forrásban lévő enyhén sós vízben kifőzzük a cérnametéltet, majd leszűrjük és félretesszük. A vajat és a lisztet habzásig hevítjük, majd felengedjük a vízzel. Belekeverjük a reszelt sajtot, a tojások sárgáját. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és könnyedén a masszához keverjük. Ezután lazán hozzáadagoljuk a kifőzött cérnametéltet. Tegyük a tésztát egy tűzálló tálba, szórjuk meg a maradék reszelt sajttal és süssük készre.